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名前の由来や日本各地にあるもずくと『沖縄もずく』の違いを紹介
今話題のちゅら海豚も食べているもずく！
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天然もずくと養殖もずくでは何が違うのか？
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今、注目を集めている『フコイダン』。癌予防や健康維持に良いってホント？
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もずくスープからもずく天ぷらなどなど
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沖縄でもとくに美しい海がある恩納村を紹介
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天然もずくと養殖もずくの違い
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もずくの90％は、沖縄産だといわれています。
ですが、そのもずくのほとんどは、養殖物です。
養殖も美味しいのですが、食感やヌルヌル感があまりありません。
天然もずくは養殖もずくと違い、海底に直に自生し伸びます。
養殖が密殖状態なのに比べ、天然モズクは、まばらの状態なので、海水の通りも良く、
太陽の光も、もずく全体に届き栄養もたっぷりと取れるので、太さも太く味も良く
食感でも養殖モズクをはるかに上回ります。
また、天然モズクのほとんどは、地元の人や漁師さんが食べてしまうので、
ほとんど流通しません |
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| 密集状態の養殖もずく |
珊瑚に自生している天然もずく |
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恩納村産の天然もずく！
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『沖縄海岸国定公園』に指定されている恩納村の海はサンゴ礁に囲まれ、とても透明度が高いです。
もずくは、太陽の光が海底まで届く、透明度の高い海じゃないと良質のもずくはできません。
ここ恩納村は、沖縄でもトップクラスの透明度を持ち、1978年(昭和53年)に沖縄で初めて、『もずく』の養殖事業に成功した所です。
良質の『もずく』を育てるのに沖縄県内でも最適の産地なのです。 |
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沖縄県恩納村産天然もずく販売の
海人倶楽部
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